Amigo Invisible Gastronómico 2015

Después de bastante tiempo, me paso rápidamente, para darle unas pistas a mi AIG. Como el año pasado, esta edición la lleva en marcha Jessi de “Decogalletas”, y al igual que los dos años anteriores sigue siendo una anfitriona maravillosa.

Este año, el logo lo han creado Alejandara de Alejandra’s Scrap y Estefanía de Desserts&Dulces, dos blogs que no podéis dejar de visitar porque son super bonitos, sino mirad que bien les ha quedado el logo;

logo-AIG-2015

Ahora llega el turno de dar las pistas a mi amigo invisible, solo decirle que no se preocupe, que cualquier cosita que me mande me va a gustar muchísimo, me encanta hacer regalillos y recibirlos, así que aunque mande una caja vacía con un envoltorio bonito ya me va a sacar una sonrisa. Pero soy consciente de que el hecho de no conocer a la persona dificulta un poco la tarea de buscar algo de su agrado y puede hacer de este juego divertido un gran y doloroso mal de cabeza, jejeje. Asi que AIG no te asustes que te dejo estas pistas…

  • Me encanta el chocolate, soy súper friki, me lo como ha palo seco y cuando mas puro mas bueno. Me gusta tanto que empiezo a creer que tengo un grave problema de adicción, jeje.
  • Me gusta todo lo relacionado con el vintage y lo rústico. Me encanta la decoración y los ambientes nórdicos (me encanta el frío). Los colores cálidos son mis favoritos, aunque no soy muy fan del color rosa.
  • Me encanta leer, cualquier libro, todos los libros, de cualquier genero, si es un buen libro me gusta (cocina, intriga, historia, fantasía…). Los libros son mi segunda debilidad (el chocolate se lleva el primer puesto).
  • Me encantan las recetas caseras, las de toda la vida y todo lo que tenga que ver con ellas; productos (me encanta ir a comprar al mercado), historia, tradición… Ah! y también la cosas hechas a mano, o como se suele llamar ahora “homemade” “DIY”…  Soy bastante casera, como veis… jijjiji
  • No se si vendrà de herencia o que (mi padre era panadero), pero me encanta hacer pan en casa o cualquier tipo de masa (pizza, focaccia, tortas…), tengo el libro de Xavier barriga y uno que recomienda Eva arguiñano y me gustan mucho, ahora estoy pensando cual será el siguiente en caer, jejeje.
  •  Como de casi todo (que no me oiga mi madre, que de peque era bastante tiquismiquis, jijiji), a no ser que sean cosas mas raritas…
  • Me gusta también mucho la fotografía, aunque no tengo mucho tiempo para dedicarle. Me gusta mucho todo lo relacionado con el “atrezzo” para las fotos del blog.
  • Aunque hago tartas fondant, por el momento no necesito nada, tengo un poco de todo, y con eso me apaño muy bien, ya que las tartas que suelo hacer son para casa y amigos.

Creo que no me dejo nada, y espero le haya sido de ayuda, aunque como ya he dicho antes, cualquier cosita que me quiera regalar seguro que me encanta.

Ahora me voy a preparar mi regalo para mi AIG…

Un beso y feliz fin de semana

Mesa dulce Alejandra

Esta semana os traigo una entrada sin receta, , la entrada que os dejo hoy es una mesa dulce que preparé en Junio para Alejandra.

Su color favorito es el turquesa, y aunque ahora no viven en la costa, quería una mesa con aires marinos, para recordar su bonito pueblo; Tavernes de la Valldigna. Así pues, con mucha ilusión y con una temática que me encanta me puse a diseñar la mesa, pero no lo hice sola, ahora os cuento una bonita historia de amor por lo bonito, jejeje.

Hay un refrán que dice “Uno no es ninguno”, así pues decidí que el refrán tenia razón y me busque una compañera de batalla. ¿Y quien mejor que mi amiga Empar? Que con sus maravillosas manos hace unas creaciones Scrap preciosas, lo podéis comprobar vosotros/as mismos en su cuenta “Carabassa Scrap” de  Facebook e instagram. Así pues; la llamé, le conté la idea de la mesa y le encantó, no lo dudo ni un segundo para ofrecerme su ayuda, y a partir empiezo nuestra andadura de organización de eventos y nació nuestro Duo “…”

Si puntos suspensivos, aún no hemos encontrado un nombre que nos guste, si nos ayudáis estaríamos encantadas, tanto nos da en; valenciano, castellano, ingles, gallego, vasco, alemán, catalán, checo, ruso… Si nos gusta no lo adjudicamos, jejeje

Ahora os dejo de rollos y paso con las fotos; “Carabassa Scrap” se encargó del diseño de Cuadros, puntos de libro y algún y  “cuina amb noe” se encargó del resto. Así pues con muchas ganas y el maletero lleno hasta los topes, para Madrid que nos fuimos a montar la mesa y disfrutar de tan bonita comunión 🙂

Detalles en las mesas de los niños y mayores;

Comunió Alejandra 3

Comunió Alejandra 2

COMUNIÓ ALEJANDRA 1

Fotos Mesa Dulce;

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Fotos de los detalles;

Comunió Alejandra 12 Comunió Alejandra 9 Comunió Alejandra 6

Comunió Alejandra 8Comunió Alejandra 5

¿Comemos unas chuches?

Comunió Alejandra 7Comunió Alejandra 13

Ahora si, me voy corriendo a comer, que a las 15:00 tengo clase de Inglés. Espero que os haya gustado la mesa, tanto como le gusto a Alejandra, que por cierto, estaba preciosa!.Comunió Alejandra 11Feliz jueves y un beso!

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Aloo Paratha

Después de mucho tiempo sin publicar nada, mas del que me hubiese gustado, vuelvo a la carga con muchas ganas. Y que mejor forma de hacerlo que con una nueva propuesta de Bake the World, que como siempre han elegido un pan perfecto para esta época del año, donde volvemos a la rutina y apetece hacer cositas fáciles y rápidas.

“La vuelta al cole” la empezamos con este delicioso pan Paratha, el panner paratha es un pan plano que se consume mucho en la India, y no me extraña, porque es muy fácil de hacer y esta muy bueno. Se elabora con harina común o integral y ghee. El ghee, aunque no es lo mismo, podemos decir que es la mantequilla clarificada que conocemos, solo que el ghee tiene un poco mas de elaboración, su sabor es mejor y tiene muchas propiedades.

Este pan lo podemos encontrar en dos formas;  “Kerala Paratha que tiene una textura hojaldrada, como si fuese un croissant y “Aloo Paratha” que es su versión rellena. Sea cual sea la que preparéis os va a gustar seguro, sobretodo por su sencillez, su rico sabor y textura hojaldrada.

La receta que os traigo hoy es  el “Aloo Paratha”, en su versión más clásica, rellena de patata y un poco picante. Los paratha se suelen servir como acompañamiento en salsas y elaboraciones especiadas y picantes, para contrarrestar el picante y las especias y equilibrar su sabor !es una combinación deliciosa!

Paratha 2

Pero bueno, después de tanto tiempo no os aburro mas y paso con la receta. La receta la he sacado del foro del pan.  ¡Ah! y os dejo con este fantástico video donde podréis ver la elaboración paso a paso.

INGREDIENTES (Para 6 Parathas)

Masa

  • 1 taza de harina común (150 gr)
  • 1/2 taza de agua (100 gr)
  • 1/4 cucharita de sal
  • 1 cucharada de ghee o aceite.

Mezclar la harina, la sal y el agua hasta conseguir una masa suave (si es necesario añadir mas agua o mas harina). Amasar durante sobre una superficie ligeramente aceitada hasta obtener una masa suave y manejable.
Poner la masa en un bol, taparla con un trapo y dejarla reposar por lo menos 10 minutos.

Relleno

  • 2 patatsas mediana hervidas
  • 1/4 cucharita sal
  • 1 cucharita de comino en polvo
  • 1 chili verde picado o dos cucharadas de cebolla morada picada.
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1/2 Cucharadita de garam massala (opcional)

Para la cocción necesitaremos ghee, mantequilla clarificada o aceite.

Pelar las patatas hervidas y frías,  machacarlas hasta obtener un puré.
Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos hasta obtener una bola (como vemos en el video)

Preparación de la paratha:
Dividir el relleno y la masa en 6 partes iguales. Las bolas de relleno deben ser un poco mas grandes que la bola de la masa (en el video se aprecia).
Hacer unos círculos no muy grandes con las bolas de masa, ponemos el relleno en el centro y cerramos la masa formando un saquito y cerramos formando  nuevamente una bola de masa y relleno. Repetimos la operación con todas las bolas. Dejamos reposar de 3 a 4 minutos antes de estirarlas.
Calentar bien la sartén a fuego medio. Estiramos las parathas hasta obtener un circulo fino con el rodillo. Para evitar que se pegue ponemos harina en la superficie de trabajo y espolvoreamos la masa por arriba.
Poner la paratha en la sartén y  en pocos segundos veremos que la paratha cambia de color y empieza a hinchar por algunas partes, le damos la vuelta y empezará a dorar, en este momento untar con el ghee o aceite y damos de nuevo la vuelta para hacer lo mismo con la otra cara, cocinar hasta que esté bien dorada por los dos lados.

Dejar enfriar en una rejilla para que no se hagan blandas y servir acompañadas de la salsa que mas nos guste, en mi caso una salsa pimienta.

Se conservan bien, envueltas en aluminio hasta dos días, y  en el frigo hasta 5 o 6 días, también se pueden congelar.

Paratha 3 Paratha

Ahora solo nos queda disfrutar de esta deliciosa comida. Feliz jueves!

Un beso


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MESA DULCE BAUTIZO IRENE.

Entre tantos, uno de los motivos por los que he estado ausente estos meses, ha sido el montaje de tres mesas dulces,dos de bautizo y una de comunión.

Hoy me han llegado las fotos de la mesa dulce que hice en marzo, y me gustaría compartirlas con vostros@s.

El bautizo fue de mi sobrina Irene, y como no podía ser de otra manera, su tía “One”, le hizo la mesa dulce para los nenes que iban a celebrar su bautizo.

Bateig Irene

Ah! ¿Porque Tía “One”? Nada mas sencillo de explicar, en mi familia tendemos a sacar nuestros propios nombres. Mi abuela; no era abuela, yaya, abu… sino “OA”. Mi abuelo, que no se llamaba Manolo, sino Angel, no era abuelo, yayo, abu… sino “LOLO”, y la culpable de que los llamaramos así, mi prima mayor Laura, se ve que le resultaba mas fácil, y todos les llamábamos así :). Mi madre, no es abuela, yaya, yayi, abu… Nooooooo, ¿porque tenia que ser así de fácil? Mi madre es “Güelita” y mi padre era “Güelito”, ya veis, que le vamos a hacer, mi hija que nació inspirada, toda una poeta. Ya por último y para terminar con el rollo, me tocó el turno a mi. Mi sobrina Laura, que es muy resalà, le resultaba mas fácil decir tía “One” que tía “Noe” y así se ha quedado, soy tía One ¡que le vamos a hacer! Oye, ¡y a mi me encanta! jeje.

La mesa, es sencilla, en color rosa, que es el favorito de su hermanita y con chuches. En esta ocasión no hice tarta fondant, sino una tarta de almendra y merengue muy rica, la cual no os traigo la receta, pero prometo en breve hacer una y publicarla, porque la verdad, esta muy muy rica. Que aunque casi nos quedamos sin tarta, se me incendió la tarta dentro del horno, y ahora lo tengo en coma al pobrecito, la pude salvar y nos la comimos de lo mas gusto, jeje. También hice, macarons, galletas speculoos, bombones, piruetas azúcar y galletas fondant, que me olvidé en casa, jeje.

Bateig Irene 2

Ahora para no aburriros mas, os dejo con este collage de fotos de la mesa, que espero os guste tanto como les gustó a sus mamis y a los invitados…

Bateig Irene 3

Las fotos son de “Escrivà” un fotógrafo de Cullera, si os gustan y queréis ver como es su trabajo, este es su enlace; Vicente Escrivà

Feliz semana!

Noe


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TARTA SANTIAGO

Hace mucho que no publico nada, pero estoy en una etapa de cambios, y me quita bastante tiempo. Aunque despacio (mas de lo que quisiera), voy avanzando en este cambio, pero aún me queda un recorrido para poder cerrar esta etapa, que espero se resuelva lo mas pronto posible, por mi y por el blog, para poder dedicarle un poco mas de tiempo. Pero como dice el dicho “Nadie dijo que fuera fácil”… Así que espero perdonéis mi desorden en las publicaciones, que prometo intentar publicar mas asiduamente.

Así que después de esta introducción a modo de perdón, paso a hablaros de la receta de hoy. No se si alguna vez os he dicho que soy adicta a los libros (que lo soy al chocolate, creo que si lo sabéis, jejeje) y me encanta comprar libros, de cocina, novelas… Esto de los e-books, no me termina de convencer, si como complemento para llevar de viaje, en el tren… pero no como práctica habitual de lectura.

Pues bien, ultimamente han caído varios libros en mis manos, de los cuáles os iré hablando poco a poco. Del que hoy os quiero hablar es del último que he comprado, un libro fantástico de recetas dulces que merece mucho la pena tener en nuestra biblioteca. Os hablo del libro de Pam, autora del blog Uno de Dos, del cual me declaro fan incondicional, y siendo así no podía dejar de tener su libro entre mis grandes tesoros culinarios.

El libro en cuestión se llama Postres y Otras Dulcerías, y no podría ser mas acertado el nombre, porque esta repleto de fantásticas recetas dulces, algunas saladas (masas), postres tradicionales, si de esos de toda la vida, que parecen un especie en extinción, y que tanto me gustan a mi… y de unas ilustraciones que dejan sin palabras y con ganas de darle un mordisquito al libro. Así que si tenéis la oportunidad de adquirido no lo penséis id a por el, no os decepcionará. Aquí os dejo unas fotos para ir haciéndoos boca, jejeje.

Foto portada (extraída del blog “Uno de Dos”)

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Fotos interior libro (extraída del blog “Uno de Dos”)

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Como habéis podido ver, no os he mentido ni un poquito, las recetas fantásticas y las ilustraciones super bonitas.

La receta que he elegido para estrenar el libro, es una muy sencilla y que me gusta mucho, que aunque ya he había hecho alguna vez, me apetecía repetirla, para la cena de amigas que tenemos los jueves. La receta es prácticamente la misma que hacia, solo varia un poco la cantidad de azúcar, y os puedo asegurar que aunque las fotos no son tan bonitas (aún me queda mucho por practicar y aprender) esta muy muy buena.

Tarta Santiago 2

TARTA SANTIAGO

  • Cantidad: 1 molde redondeo de 24 cm
  • Tiempo preparación: 10 minutos aproximadamente.
  • Temperatura horneado: 180º
  • Tiempo horneado: 20 minutos

Ingredientes

  • 4 huevos medianos
  • 250 gr Almendra molida
  • 225 gr Azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela (opcional)
  • Ralladura de medio limon
  • Azúcar glass para espolvorear
  1. Engrasar el molde y enharinar. También podéis engrasar y cubrir con papel de horno.
  2. Batir los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y la canela. No batir demasiado, solo lo justo para que se integren los ingredientes, pues es una mezcla que no debe coger aire.
  3. Añadimos las almendras, removemos para integrar y vertemos en el molde.
  4. Hornear la tarta con el horno precalentado a 180º durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo el centro de la tarta, este salga seco. Dejar enfriar.
  5. Si queremos que nuestra tarta tenga el dibujo tradicional de la cruz de Santiago, deberás imprimir la plantilla, recortar la cruz y colocar sobre la tarta, seguidamente espolvorear con el azúcar glass la superficie y retirar la plantilla.
  6. Esta tarta gana en sabor si la dejamos reposar un dia, aunque como esta tan rica, no se si será posible dejar un dia sin que corra peligro de ser atacada 🙂

Podéis hacer la tarta en porciones individuales también, para ello, utilicé un molde rectangular, y luego con un cortapastas redondo cortamos las porciones.

Tarta Santiago

Tarta Santiago 3

Os ánimo a que la probéis, pues es fácil y rápida de hacer. Y… ¡¡Esta muy muy buena!!       Como yo, podéis hacerla en porciones individuales o una única tarta de tamaño mas grande, sea como sea, os va a encantar.

Algún dato de interes 

Tarta de Santiago o Torta compostelana, es un dulce tradicional de la cocina gallega, concretamente de Santiago de Compostela. Esta deliciosa tarta de almendras no puede faltar en las mesas el 25 de Julio, día de la festividad de Santiago y día de Galicia.

La tarta de Santiago entró en el registro de Indicación Geográfica Protegida el 3 de marzo de 2006, donde se especifican todas las características de la receta original. La auténtica receta de la tarta de Santiago se compone de almendras, azúcar y huevos y no lleva harina, excepto en el caso de la tarta forrada (una variante con base de hojaldre o masa brisa).

La almendra debe representar al menos un 33% del peso de la tarta y debe ser de una de estas variedades mediterráneas: «Comuna», «Mallorca», «Marcona», «Mollar», «Largueta» o «Planeta». El azúcar también debe suponer como mínimo un 33% del peso de la tarta y los huevos un 25%. Además, la tarta de Santiago se puede aromatizar con algunos ingredientes como ralladura de limón, orujo, vino dulce, brandy, canela…

La auténtica tarta de Santiago debe tener forma redonda y la silueta de la Cruz de Santiago en la superficie dibujada con azúcar glas. Su textura es esponjosa y granulada, con el sabor típico a almendra y de color dorado al corte. La receta original de la tarta de Santiago no lleva harina, por lo que no contiene gluten y es apta para celíacos. (Fuente: hogarmania).


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Alcachofas en escabeche

Estamos acostumbrados a los escabeches de carne y pescado, los típicos mejillones o la conocida perdiz escabechada. Pero… ¿Quien nos dice que no podemos escabechar un sinfín de alimentos mas? Entre ese sinfín de alimentos que podemos escabechar, encontramos los vegetales, y si como yo sois fans incondicionales de las alcachofas, esta receta os va a encantar.

Alcachofas en escabeche 1

Todo empezó unos meses antes de Navidad, cuando me tocó de amiga invisible a Isa, y entre los regalos tenia que haber alguna regalito hecho en casa, como os imagináis, mi regalito hecho en casa, siempre es alguna elaboración casera.

Pero que gran dilema culinario se me presentó! A Isa, no le gusta el chocolate y es mas de salado que de dulce, todo lo contrario que yo que me encanta el chocolate, me declaro chocoloadicta, y aunque prefiero comer salado me gusta mas cocinar recetas dulces. Pues con este dilema en la cabeza, de repente recordé que un dia en el trabajo, Isa nos contó que ella prefería que le regalasen un bote de alcachofas que una caja de bombones (rarita mi amiga que le vamos a hacer, jejeje).

Con esta idea en la cabeza y puesto que a mi, también me encantan las alcachofas, pensé en hacerle unos botes en conserva de corazones de alcachofa. Investigando por la red, vi miles de recetas con alcachofas, pero lo que mas me llamó la atención fue la receta de alcachofas en escabeche. No lo pensé mucho, cogí los apuntes de clase (aunque el escabeche es una receta bastante fácil de recordar) y me puse manos a la obra.

Alcachofas en escabeche 4

¿Que puedo deciros de estas alcachofas? Una palabra: IMPRESIONANTE!!!! Me encantó y a mi amiga también. Así que, después de unos cuantos meses de locura y estrés, y antes de que termine la temporada, me hice con unos cuantos kilos de alcachofas y me pase una mañana preparándolas y cocinándolas para luego conservar en botes de cristal. Pero no os asustéis, que no os voy a poner a pelar 3 kilos de alcachofas, aquí la loca soy yo, jejeje.

Imagino que deberéis saber que es unescabeche, pero para quien tenga dudas, os dejo una breve descripción de esta elaboración; El escabeche es un método de conservación muy antiguo, se dice que en la época romana, Apicio ya utilizaba este método para algunas de sus recetas, sin embargo es en 1525 cuando a manos de Ruperto Nola y en su recetario el “Libro de los guisados”, se encuentra encuentra escrito por primera vez este tipo de elaboración, tal vez por esto se piensa que su origen es español. Los alimentos en escabeche tienen una duración mas larga, puesto al ser alimentos sumergidos en vinagre, se consigue que las bacterias no proliferen y alargar la vida de lo que hemos escabechado.

La norma dice que el alimento se debe sumergir en un líquido a partes iguales de Vino, Vinagre y Aceite, y agua suficiente para cubrir el alimento en caso que este deba ser cocinado mas tiempo. Pero como no hay norma escrita en cocina que no nos permita adaptar las cantidades a nuestros gustos, dependerá de si os gusta un escabeche más acido o menos, para decidir la proporción que os gusté mas. En mi caso, prefiero un sabor a vinagre mas suave, por lo tanto disminuyo un poco la cantidad de este respecto al vino y el aceite.

Encontramos tres tipos de escabeche basicos;

  • Escabeche ordinario: Es el mas básico de todos y el que hoy vamos a utilizar.
  • Escabeche a la francesa: Los ingredientes y la elaboración son los mismos que el escabeche ordinario pero añadiendo una juliana o paisana de verduras (puerro, cebolla, zanahoria, pimiento verde y rojo, un poco de apio), se rehoga en el aceite junto a los ajos. Estas verduras además de aromatizar el escabeche sirven como guarnición.
  • Medio escabeche: Los ingredientes son similares a los del escabeche ordinario, solo que este medio escabeche añade nata a la elaboración de la salsa y la proporción de vinagre, vino y aceite es menor. Además para los escabeches de carne utilizaremos tiras de bacon o tocino. Este escabeche es de media conservación, puesto que lleva nata en su elaboración lo que lo hace menos duradero que el escabeche ordinario y el escabeche a la francesa.

Ahora que ya sabemos mas sobre los escabeches, paso a la receta de las alcachofas en escabeche, para ellas utilizaremos un escabeche ordinario.

Alcachofas en escabeche 2

ALCACHOFAS EN ESCABECHE

Ingredientes (2 personas)

  • 250 gr de alcachofas limpias.
  • Media cabeza de ajos troceados con piel
  • 50 ml de vinagre de vino (yo utilicé Jerez Reserva)
  • 50 ml. de vino blanco.
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen.
  • Agua suficiente para cubrir las alcachofas.
  • 1 hoja de laurel.
  • Ramitas de tomillo.
  • Sal
  • Pimienta negra en grano.
  • 2 cebolletas pequeñas.
  • Harina con un poco de pimentón rojo dulce molido para enharinar.
  1. Limpiar las alcachofas, solo dejaremos el corazón de la alcachofa, retiraremos parte del tronco y quitaremos las hojas mas duras. Sazonamos y enharinamos.
  2. Dorar ligeramente en el aceite, sacar y reservar en una olla baja.
  3. En el mismo aceite de dorar las alcachofas, doramos los ajos y la cebolla cortada en trozos, añadimos el laurel y los granos de pimienta, mojamos con el vinagre y el vino y dejar reducir ligeramente.
  4. Verter sobre las alcachofas y añadir agua hasta cubrir ligeramente las alcachofas, rectificar el razonamiento.
  5. Tapamos y dejar hervir a fuego lento 20-30 minutos, hasta que las alcachofas este tiernas.
  6. Dejar enfriar y guardar en tarros en la nevera, su sabor mejora de un dia para otro.

OBSERVACIONES.

  • Las partes de vinagre, vino y aceite, podéis adaptar a vuestros gustos y necesidades.
  • Si queréis que duren mas tiempo, poner las alcachofas calientes en tarros esterilizados y hacer el vacío al baño maria durante 20 minutos, dejar enfriar boca abajo y guardar.
  • Este escabeche nos sirve para cualquier alimento, si es pescado solo dar un hervor, puesto que este cuando lo doramos ya queda hecho, por el contrario con la carne, al igual que en esta receta, deberemos dejar en cocción hasta que este tierna.

Alcachofas en escabeche 3Espero que os guste tanto como a mi esta receta, porque realmente esta deliciosa.

Feliz domingo y feliz semana.

Un beso

Noe


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Pizza Rápida en Sartén ó Falsa Pizza. Pizza de Jamón y 4 quesos

Si si, como lo oyes, pizza hecha en sarten, no os podéis imaginar lo rápido que se hacen y lo buenas que están. Pero empezamos por el principio, vale?

FALSA PIZZA 4Los que me seguís, conocéis mi gusto por la cocina fácil, rápida, buena y lo mas natural posible ¿Y que Chef reúne estos requisitos en todas (o casi todas) sus recetas? Si, los que me conocéis sabéis que me refiero al Gran Jamie Oliver, simplemente me encanta, él y todas sus recetas, hace bastantes años fue amor a primera vista, jejeje.

Pues bien, en su libro “Las comidas en 30 minutos de Jamie Oliver” tiene una receta que el llama Falsa Pizza, y a la que yo llamo “El gran descubrimiento”, jejejejeje… Esta “Falsa Pizza” tiene la peculiaridad que se hace en la sartén y termina su cocción en el horno para fundir el queso en el grill.

Mi sobrina Àngels, que ya conocéis por sus fotos de la comunión, quería venir a casa, para cocinar  y desayunar tortitas (próximamente receta mejorada), jejeje. Como no me pude resistir, me encanta que mis sobris vengan a casa, el viernes la recogí del cole y y después de hacer un taller de cocina en el curro, fuimos a casa a preparar la cena.

FALSA PIZZA 9FALSA PIZZA 7

Tenia muchas ganas de probar la nueva harina especial para pizza que compre de “El Amasadero“, así que le propuse hacer una pizza, y además hacerla en la sartén.. Le encantó la idea y nos pusimos manos a la masa…FALSA PIZZA 5

Si importante es la harina que utilizamos para hacer nuestras recetas, importante son los utensilios que utilizamos, por lo menos a mi parecer… Una buena sartén puede cambiar de forma drástica el sabor de una elaboración, y no lo digo de broma…

Desde que compre las sartenes de hierro mineral de Buyer, no puedo dejar de alucinar cada vez que cocino la gran diferencia que existe respecto a una sartén antiadherente, por buena que sea esta última. Si queréis comprar o hecharle un vistazo a las sartenes, lo podéis hacer en la tienda de Claudia & Julia, un tienda y blog maravillosos donde os atenderán estupendamente y ademas de servir rapidísimo no cobran gastos de envío, y ante cualquier duda o inconveniente responden de una manera super profesional. Yo personalmente os animo a que las probéis, no ahora, pero si cuando tengáis que hacer cambio, no os arrepentiréis y relación calidad-precio es sencillamente fantástica.

FALSA PIZZA

Bueno, ahora me dejo de rollos y paso a la receta, que aunque sea fácil necesitareis saber como la hemos hecho nosotras, ¿no? Jejeje

MASA RÁPIDA DE PIZZA 

  • Cantidad: 8 pizzas medianas
  • Tiempo preparación: 10 minutos
  • Tiempo fermentación: 30 minutos mínimo
  • Temperatura horneado: 200-250º
  • Tiempo horneado: 8-10 minutos (dependerá de vuestro horno)

Ingredientes

  • 1 vaso de agua tibia
  • 1/2 vaso de aceite
  • 500 gr. de harina
  • 10 gr. de sal
  • 25 gr. de levadura

MAQUINA: Ponemos la harina y sal en el bol de la Kitchen, disolvemos la levadura en el agua y añadimos junto con el aceite a los ingredientes secos, amasamos a velocidad 2 durante 10 minutos o hasta que se despegue de las paredes. Volcamos a la mesa de trabajo, hacemos una bola con la masa y engrasamos un bol y ponemos la masa dentro, dejamos dentro reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos (no pasa nada si lo tenemos mas tiempo). Pasado el tiempo de reposo, volcamos de nuevo en la mesa de trabajo, desgasificamos y cortamos porciones de los gramos deseados y guardamos en bolsa o utilizamos para la pizza.

A MANO: Ponemos los ingredientes secos (harina y sal) en un bol, hacemos un agujero en medio, como si fuera un volcán y seguidamente añadimos los ingredientes líquidos, la levadura la deshacemos en el agua tibia. Amasamos hasta unificar todos los ingredientes. Volcamos a la mesa de trabajo, hacemos una bola con la masa y engrasamos un bol y ponemos la masa dentro, dejamos dentro reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos (no pasa nada si lo tenemos mas tiempo). Pasado el tiempo de reposo, volcamos de nuevo en la mesa de trabajo, desgasificamos y cortamos porciones de los gramos deseados y guardamos en bolsa o utilizamos para la pizza.

Pizza de Jamón y 4 quesos en sarten

  • Tomate natural triturado.
  • 3 lonchas de Jamón
  • Queso de cabra
  • Queso azul
  • Queso Emental rallado
  • Mozzarella
  • Hojas de albahaca para decorar
  1. Extendemos la masa en la mesa de trabajo enharinada, pasamos a la sarten y procedemos a ponerle los ingredientes; Tomate, jamón cortado en tiras, queso de cabra y azul desmigado, espolvoreamos con el queso emental rallado y terminamos con la mozarella y unas hojitas de albahaca.
  2. Dejamos la sarten al fuego hasta que dora la base y pasamos al horno que tendremos precalentado con el grill y dejamos hasta que el queso termine de fundir.
  3. Sacamos con cuidado de no quemarnos y ya tenemos lista para disfrutar nuestra pizza rápida.FALSA PIZZA 8

Observaciones

  • Masa de pizza hay un montón, a mi me gusta esta, porque es rápida para esos días en los que vamos a mil y no tenemos tiempo para nada, pero se puede hacer con cualquier masa que os guste.
  • Podéis poner tomate frito si lo deseáis, eso depende del gusto de cada uno, esta igual de rica. Y por supuesto podéis innovar y hacer de los sabores que mas os gusten.

FALSA PIZZA 10

 

Feliz semana. Sed buenos.

Un beso


 

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